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Les différents types de plaques de cuisson

Les modes de cuisson employés pour cuisiner ont relativement évolué au cours de ces dernières années. Ainsi, la cuisine au charbon et au bois a vite été remplacée par des cuisinières au gaz, mais également par diverses plaques de cuisson. On distingue plusieurs modèles avec des caractéristiques bien distinctes pour chacun d'entre eux.

Les plaques électriques

Elles possèdent plusieurs plaques de cuisson avec des diamètres variés, mais elles chauffent toutes grâce à une résistance électrique. En plus d'être simples à utiliser, les plaques électriques sont équipées d'un thermostat pour régler la température, à noter que leur puissance se situe entre 450 et 3000 Watts.

Les plaques vitrocéramiques

Il faut savoir que les plaques vitrocéramiques sont plus performantes que les plaques électriques. Elles sont disponibles sous deux modèles : les plaques de cuisson halogènes qui saisissent parfaitement les aliments et les plaques radiantes qui chauffent à des températures moins élevées. Les plaques vitrocéramiques sont composées d'un verre très résistant qui n'est pas difficile à entretenir. Néanmoins, elles restent chaudes pendant un long moment après les avoir éteintes, ce qui peut être dangereux.

Les plaques à induction

Ce sont les toutes dernières plaques de cuisson qui sont sorties, elles ont la particularité de chauffer seulement lorsqu'elles sont en contact avec un récipient. La chaleur est diffusée à l'aide d'un champ magnétique, il est donc impératif de n'utiliser que des casseroles en acier ou en fonte. Malgré ce petit point négatif, ces plaques de cuisson offrent la possibilité de contrôler les températures avec exactitude, ce qui peut s'avérer très utile.

Des avantages à ne pas négliger

Il y a de nombreux avantages à faire l'achat de plaques de cuisson. En effet, elles sont pour la plupart faciles à laver puisqu'elles ne demandent pas d'entretien particulier, un simple coup d'éponge est amplement suffisant. De plus, les modèles sont variés afin de répondre aux attentes de tout le monde.

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